Luce alla Primavera che arriva

 Anche quest’anno tentiamo, sperando nella clemenza del clima.

Fuochi al tramonto

Visita alla cantina

Proposta gastronomica:

Polenta e salmi di capriolo

con un calice di CALENZONE 2003

€ 10,00

 Proposta vegetariana:

 Biozuppa di farro e fagioli

con un calice di CALENZONE 2003

€ 7,00

prodotti del territorio, farro e fagioli dal nostro campo e dal’orto

Per chi lo desidera è possibile una proposta completa:

Menù

con un calice di CALENZONE 2003

I nostri Salumi con piadina

Erbe di campo con bruciatini

Biozuppa di farro e fagioli

Polenta con cinghiale in salmi

 Dolcetti di carnevale

 a €, 26.00

Emilio e Fabiana

Proposta gastronomica

Lombetto di suino alle erbe aromatiche e ginepro

Insalata tiepida di capuccio e mele

calice “Morana, 10”

Crema di funghi

con crostini e olio extravergine

Risotto ai formaggi su crema di broccoletti

Strichetti ai fagioli

Arrosto di cinghiale alle prugne

con purea di zucca

calice “Il Casetto 02”

Dolcetti di Carnevale

€ 28,00

siamo disposti a soddisfare richieste vegetariane

Emilio e Fabiana

Proposta gastronomica

Lombetto al sale di Cervia
Ricottina al pepe con miele di castagno e aceto Balsamico
calice “LE CAMPORE 10”

Crema di zucca con funghi, polpettine di farro e mandorle tostate
Ravioli ai formaggi con cipolla caramellata su ristretto di Mantignano
calice “MANTIGNANO 08”

Filetto di capriolo al ginepro con salsa ai lamponi
calice “CALENZONE 03”

Dulcis in fundo
Zabaione speziato all’arancio
Muffin di zucca
Crespella al fondente con ricotta e clementine candite
Mousse di castagne
calice “BECCUGIANO 10”

Il costo è di 65.00 €. a coppia

Prenotare è necessario

I principali prodotti impiegati sono rigorosamente del territorio, o prodotti da noi.
La zucca dell’orto, il ginepro raccolto nel bosco pungendosi le dita, il farro cresciuto e maturato nei nostri campi, i lamponi raccolti dai nonni sulle Dolomiti il capriolo frutto della caccia selettiva e…….i nostri vini
Nelle scelte e nella passione che mettiamo nel nostro lavoro c’è tutto l’amore di cui siamo capaci.
Ci auguriamo e vi auguriamo che possa esser colto, quando gusterete i piatti proposti.
Perchè l’amore buono e giusto è fatto di porte aperte e raggiunge gli altri e il mondo e si nutre di relazioni e conoscenza.
BUON GRANDE E GIUSTO AMORE
FELICE SAN VALENTINO A TUTTI!!!

Emilio e Fabiana