Altitudine

La collina è luogo ideale per la produzione di uve di qualità, abbinata alla possibilità della coltivazione biologica della vite, in quanto collocata in un territorio naturale, che non ha conosciuto negli ultimi decenni l’agricoltura intensiva o concimi e anticrittogamici, ma che ha visto lo sviluppo di flora e fauna tipiche della macchia mediterranea.

La geometria dei filari si colloca in un paesaggio di per sé bellissimo e caratteristico, dal timo serpillo ai fiordalisi, dal profumo dolce delle acacie ai ciliegi selvatici e poi il prugnolo, il corniolo e il sorbo, le rose canine con la loro delicatezza e l’esplosione rossa dei papaveri, dove tassi, scoiattoli, istrici e caprioli sono tornati ad abitare e sopra tutto il volo alto e solenne dei rapaci, e noi ospiti, nella meraviglia di un disegno grande, nel miracolo del succo dell’uva che da millenni si rinnova per il piacere e l’ebrezza, per l’illusione dell’eternità……

L’escursione termica che si realizza tra giorno e notte, regala al frutto della vite profumi intensi e persistenti che caratterizzano il vino prodotto.

Questa peculiarità, unita alla bassa produzione per ceppo offre la possibilità di ottenere vini di grande struttura e con un impronta “territoriale” molto marcata.